石井 将人

野菜栽培研究家として、千葉県の四街道市や市川市などで野菜栽培活動しています。当農園で育てた野菜は、化学会社研究所で培ったノウハウを応用してどのように美味しく育てられるか年々試行錯誤を兼ねて育てた無農薬野菜です。これらは苦味やえぐみが少なく毎日食べたくなるような野菜たちです。 主に栽培・加工の一連としてニンニクオリーブオイル（アホエンオイル）も自家製造をして商品を卸したり個別販売していますが、インターネットからも購入できます。 元々農家だった祖父に影響を受け、家庭菜園も好きでした。 年々農家が減少するのを受け、頑張っていきたいと感じるようになりました。 さまざまな野菜類のブランド価値をもっと上げていって、事業として成り立たせる そんなチャレンジをしています。 そして超高齢化社会が始まっている昨今、平均寿命が延びていても健康寿命も延ばしていく必要があります。 野菜栽培を通じて、土いじりや栽培すること、自然を楽しむなど心身を豊にすることで食以外にも健康に影響するような取り組みも行いたいと思います。