増山 大(マシヤマ マサル)

都内で腸活ジェラートとライ麦ピッツァをウリにしたイタリアンレストランを経営しています、増山こと、まっしーです！！ 生まれは栃木県。 家の周りは田んぼや畑が広がるのどかな上三川町。おじいちゃん、おばあちゃんが農家だったので、小さい頃から美味しい野菜やお米を当たり前のように食べていました。 春には田植え、夏にはかんぴょう干し、秋には稲刈り、冬にはレタス栽培などトラックの荷台に乗って畑にいくのが楽しみでした！！ 18歳から、家をでたい、何がやりたいわけでもないけど、東京で何かしたい！！ それだけで上京し、一人暮らしをスタート。 20歳の時、運命の本に出合う。 「毎日が冒険」著、高橋歩さん。 この本、そしてこの方との出合いで私は自分のお店をもつ！！ と、はじめて夢をもちました。 そして上京してきてずっと抱いていた、野菜が美味しくない、、、 解決方法は簡単でした。 安心安全な有機野菜に拘ろう、産直で仕入れよう。 健康志向のお客さまに満足していただけるお店、そして地元にあったら何回も通いたい、子供に安心安全な外食をさせたい、そんなお店を目指しています。 そして子供たちが大きくなった時、私が野菜で感じたように、あのお店の料理が好きだったな、って思い出してもらえる、第二のママの味になれるお店をつくりたいですね。 この仕事をしてて、正直つらいことなんて沢山ありますよ。 まず経営を続けることが1番大変ですから。 でも何より楽しいし、嬉しいことが対価以上に感じれるんですよね。 美味しい！！とか、幸せ！！とか、 そんな言葉が現場に沢山溢れていて、 ダイレクトにお客様の満たされた笑顔みるのって、めちゃくちゃ幸せですよね。 人が生きてく中で、食って絶対に必要ですから。 もう、胃袋つかんでつかんで、あとは心も満たしてあげる。 料理だけではない、人と人との温かさ。 これがなかったら、心は満たせないですから！！